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【人民網(wǎng)】天長(zhǎng):“中央廚房”精心配餐 做好防疫后勤保障

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5月4日,臨近午餐時(shí)分,在天長(zhǎng)市滁州高新區(qū)一期標(biāo)準(zhǔn)化廠區(qū),天長(zhǎng)鏈融餐飲管理有限公司工作人員正忙著將制作完成的配餐進(jìn)行打包、裝車,米飯、菜品、水果、飲用水,組成了一份份色香味俱全的暖心套餐,將送至城區(qū)多個(gè)隔離點(diǎn)及方艙醫(yī)院。

在疫情防控的特殊時(shí)期,天長(zhǎng)鏈融餐飲管理有限公司發(fā)揮中央廚房安全、高效、標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)的優(yōu)勢(shì),在“五一”假期期間全員上崗,為打贏疫情防控阻擊戰(zhàn),提供堅(jiān)實(shí)的餐飲后勤保障。

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配餐在打包。吳開源攝

“在飲食安全上,我們嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,每餐留樣,生產(chǎn)全過(guò)程在30萬(wàn)級(jí)的潔凈車間內(nèi)進(jìn)行,并對(duì)每餐的食物進(jìn)行合理搭配。制作完成后,第一時(shí)間送到指定地點(diǎn)。”麥金地集團(tuán)天長(zhǎng)鏈融餐飲管理有限公司副總經(jīng)理王耀春說(shuō)。

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中央廚房配餐生產(chǎn)線。吳開源攝

疫情防控期間,天長(zhǎng)鏈融餐飲管理有限公司承擔(dān)著天長(zhǎng)市區(qū)部分隔離點(diǎn)及方艙醫(yī)院每天2000份左右的配餐任務(wù)。為了做好后勤保障工作,該公司中央廚房開足馬力投入生產(chǎn),利用高效盒飯包裝流水線等自動(dòng)化先進(jìn)裝備,保證盒飯的營(yíng)養(yǎng)、色澤和口感。

“疫情就是命令。在接到保供任務(wù)后,我們立即組織車輛,把員工全部接到公司,吃住都在這里,實(shí)施閉環(huán)管理。同時(shí),通過(guò)總部調(diào)配食材、包裝盒等物資,經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消殺后投入使用,確保配餐供應(yīng)。”王耀春介紹道。

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配送。吳開源攝

下一步,天長(zhǎng)市將繼續(xù)支持大型餐飲和中央廚房企業(yè)擴(kuò)大產(chǎn)能規(guī)模,加強(qiáng)項(xiàng)目建設(shè)和技術(shù)改造,進(jìn)一步研發(fā)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品,提升產(chǎn)品檔次,打造具有天長(zhǎng)特色的主副食“拳頭產(chǎn)品”。(陳明 吳開源)

責(zé)任編輯:郭新星
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