滁州網(wǎng)訊  為大力推動(dòng)“新徽菜·名徽廚”暖民心行動(dòng)，著力提升徽菜師傅技能，推動(dòng)徽菜產(chǎn)業(yè)升級(jí)，經(jīng)過廣泛動(dòng)員、周密部署，4月15日，由來安縣人民政府主辦、來安縣人社局承辦的來安縣2023年第二屆“新徽菜·名徽廚”專項(xiàng)職業(yè)技能競(jìng)賽暨第二屆美食節(jié)在灶王喜事會(huì)拉開帷幕。

與上一屆技能競(jìng)賽相比，本次競(jìng)賽呈現(xiàn)出參賽單位形式更多元、分布更廣泛的特征，此外還有徽菜個(gè)人愛好者、家政服務(wù)公司報(bào)名，共53名參賽選手。大賽參考中式烹調(diào)師高級(jí)工國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，分實(shí)操和理論兩個(gè)比拼環(huán)節(jié)，分別占總成績(jī)的80%和20%。在實(shí)操場(chǎng)地，大廚們紛紛拿出看家本領(lǐng)，精湛的刀工、嫻熟的翻炒、精美的擺盤，在鍋碗瓢盆的碰撞聲組成的奏鳴曲中，一道道色香味俱全的美食呈現(xiàn)在評(píng)委和觀眾的眼前。理論考場(chǎng)上，選手們聚精會(huì)神，展現(xiàn)出良好的職業(yè)風(fēng)貌。

競(jìng)賽結(jié)束后，各位大廚聚集在菜品展示區(qū)，相互點(diǎn)評(píng)、深入交流廚藝，讓競(jìng)賽成為增進(jìn)技藝交流、提高技術(shù)水平的良好平臺(tái)。經(jīng)過兩輪競(jìng)技，最終潘小波等3名選手分別獲得一、二、三等獎(jiǎng)，產(chǎn)生高級(jí)工22名、技師6名，評(píng)選出來安名廚10名、來安名菜10道，后期第一名還將報(bào)請(qǐng)滁州市人社局授予“滁州市技術(shù)能手”稱號(hào)。

自開展“新徽菜·名徽廚”暖民心行動(dòng)以來，來安縣人社局本著以競(jìng)賽促技能、以技能促就業(yè)的理念，將徽菜師傅技能競(jìng)賽打造成促進(jìn)文旅消費(fèi)提升、助力鄉(xiāng)村全面振興的重要抓手。下一步，該局將繼續(xù)挖掘徽菜來安特色，培育更多徽菜名廚，讓徽菜來安味道飄香全國，不斷提升群眾的獲得感、幸福感。（戴忠路）