南京都市圈全媒體聯(lián)盟采風(fēng)行走進盱眙
探訪“盱眙龍蝦”的全產(chǎn)業(yè)鏈奧秘
全媒體記者李邦軍 通訊員 田敏 周瑩
養(yǎng)殖面積近百萬畝，龍蝦總產(chǎn)值逾200億元，引領(lǐng)全國超4000億元大市場……日前，工業(yè)和信息化部、國家發(fā)展改革委等十一部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》，盱眙龍蝦被官方“點名認證”。
5月18日至19日，“我在盱眙等你來”南京都市圈全媒體聯(lián)盟采風(fēng)行走進盱眙，來自南京日報、淮安日報、揚州日報、鎮(zhèn)江日報、滁州日報以及天長市融媒體中心等10家單位的社長總編、媒體記者，探訪盱眙龍蝦從養(yǎng)殖到銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈模式。
突破種苗“芯片”，新品種增產(chǎn)更增收
在盱眙縣馬壩鎮(zhèn)龍蝦種苗繁育基地的養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)，一只只小龍蝦在水下“張牙舞爪”，撈起一網(wǎng)兜，可以明顯地看到這一品種的龍蝦個頭比普通龍蝦大出不少。平均收獲體重提高18.62%，畝產(chǎn)提升18.8%，這就是江蘇省淡水水產(chǎn)研究所今年3月對外發(fā)布的克氏原螯蝦“盱眙紅1號”新品種。
與未選育種相比，“盱眙紅1號”規(guī)格整齊，增產(chǎn)增收效果明顯。目前，選育種已完成連續(xù)兩代的中試養(yǎng)殖試驗，預(yù)計今年6月份將上報相關(guān)資料到農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國水產(chǎn)原種和良種審定委員會。
在小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈中，種業(yè)是小龍蝦產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“芯片”，是小龍蝦產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵。除了“盱眙紅1號”，“盱眙1號”新品種也已完成5年數(shù)據(jù)采集和測產(chǎn)。與此同時，“盱眙紅2號”也在加緊做著不同產(chǎn)地龍蝦養(yǎng)殖對比實驗，該品種將會在抗菌性、抗病力上有所提升，針對性地解決5月“龍蝦瘟”問題，預(yù)計龍蝦產(chǎn)量畝均提高25%。
目前，馬壩舊街首家省級盱眙龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準化示范基地正在建設(shè)中，其主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)為稻蝦綜合種養(yǎng)，占地面積1200畝，以創(chuàng)建國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準化示范基地為目標(biāo)，將馬壩舊街稻蝦共生標(biāo)準化示范基地打造成全國一流的小龍蝦種苗繁育中心、稻蝦綜合種養(yǎng)標(biāo)準化示范基地、數(shù)字農(nóng)業(yè)以及節(jié)水灌溉基地，引領(lǐng)和推動全國稻漁綜合種養(yǎng)。
其中，依托江蘇省淡水水產(chǎn)研究所建設(shè)的龍蝦種苗選育區(qū)，研究區(qū)域包括小龍蝦連棟大棚單池育苗區(qū)21000平方米、露天生態(tài)家系選育池72個家系網(wǎng)箱、苗種孵化車間300平方米等。通過品種的不斷選育，逐步開發(fā)盱眙紅系列克氏原螯蝦新品種。
為產(chǎn)業(yè)定標(biāo)準，引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
盱眙是全國小龍蝦交易集散中心，全縣龍蝦養(yǎng)殖面積近百萬畝，年產(chǎn)龍蝦超12萬噸。年產(chǎn)龍蝦調(diào)料1萬余噸，有龍蝦餐飲企業(yè)2000余家，全縣從事龍蝦產(chǎn)業(yè)人員約20萬人。在盱眙龍蝦博物館，采風(fēng)團的媒體記者們通過千余幅不同時期圖片和千余件藏品，了解20多年來盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展史和中國盱眙國際龍蝦節(jié)演進史。
盱眙境內(nèi)水域開闊，水質(zhì)清新，水域無污染，優(yōu)越的自然條件為小龍蝦提供了最佳的生長環(huán)境，盱眙小龍蝦以“三白兩多”聞名，即腹白、腮白、肉白、黃多、肉多。在今年3月舉辦的第二十三屆中國·盱眙國際龍蝦節(jié)盱眙龍蝦開捕儀式上，盱眙龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準體系正式發(fā)布。
該標(biāo)準體系在總結(jié)盱眙“蝦稻共生”綜合種養(yǎng)新模式經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，以強化盱眙龍蝦全程質(zhì)量控制、提升全要素生產(chǎn)率、促進一二三產(chǎn)融合發(fā)展為導(dǎo)向，覆蓋養(yǎng)殖、加工、生產(chǎn)、流通、餐飲、旅游蝦稻產(chǎn)業(yè)全鏈條，由“基礎(chǔ)通用標(biāo)準”“一產(chǎn)養(yǎng)殖標(biāo)準”“二產(chǎn)加工標(biāo)準”“三產(chǎn)服務(wù)標(biāo)準”四個部分組成，各類標(biāo)準共計317項，為‘十四五’期間盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)二次創(chuàng)業(yè)發(fā)展建設(shè)提供標(biāo)準化路徑和指引。
聚焦新零售，計劃開設(shè)1萬家“社區(qū)食堂”
20 多年來，盱眙持續(xù)創(chuàng)新辦節(jié)方式、不斷擴大養(yǎng)殖規(guī)模，延伸拓展產(chǎn)業(yè)鏈條。覆蓋即時餐飲和盱眙本地優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品銷售的“盱眙等你來”社區(qū)食堂第一家已在盱眙開業(yè)。在這里，龍蝦酥、龍蝦月餅、烤芝士龍蝦卷、龍蝦粽子等龍蝦衍生品讓人品嘗到更多盱眙味道；龍蝦醬、龍蝦調(diào)料、冷吃蝦、冷凍蝦尾、蝦稻米以及盱眙的特色農(nóng)產(chǎn)品，是綜合產(chǎn)品售賣區(qū)的一大特色。
打通龍蝦銷售的最后一米，進一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈，推動龍蝦產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。據(jù)介紹，這樣的龍蝦“社區(qū)食堂”初步計劃在南京開設(shè)500家、全國開設(shè)10000家。
聚焦業(yè)態(tài)融合，拓展三產(chǎn)營銷服務(wù)。通過建立城市中央廚房新零售體系、建立盱眙龍蝦網(wǎng)絡(luò)平臺銷售體系、建立社區(qū)團購體系，進一步完善盱眙龍蝦的新零售體系。盱眙縣還將持續(xù)推進千城萬店工程，通過開設(shè)一批盱眙龍蝦旗艦店、直銷店、加盟店、品牌店，不斷擴大盱眙龍蝦的市場覆蓋面。
盱眙縣委書記鄧勇表示，在縣域經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)上，盱眙將以龍蝦產(chǎn)業(yè)為引領(lǐng)、以二次創(chuàng)業(yè)為驅(qū)動、以實體運行為支撐，全力突破種苗“芯片”、全面延伸產(chǎn)業(yè)鏈條、全速推進品牌創(chuàng)新，重抓預(yù)制菜開發(fā)、快抓農(nóng)文旅融合、大抓標(biāo)準化輸出，跑出發(fā)展加速度、開辟發(fā)展新境界，奮力打造江蘇乃至全國產(chǎn)業(yè)振興帶動鄉(xiāng)村振興的新樣板。