《南京日報》（2024年2月29日A9版）

帶根的“活體蔬菜”。受訪者供圖

滁州市來安縣三城鎮(zhèn)魚菜共生養(yǎng)殖工廠。呂華 攝

賣的蔬菜帶根帶“土”，放在室內(nèi)陰涼處可存放四五天……在滁州市來安縣三城鎮(zhèn)的一處養(yǎng)殖工廠，立體栽培的T型高架上，一棵棵生菜綠油油的，無土、有機、魚菜共生，這里的生菜一棵就能賣到3.3元。

A 買回家的生菜是“活”的

王女士最近在浦口的一家菜場發(fā)現(xiàn)了一種生菜，3棵一袋，售價比普通的生菜貴不少，賣到9.9元。與普通生菜不一樣的是，這種生菜比較干凈，而且還帶著根以及類似營養(yǎng)土的東西。“攤主說這個菜放在家里四五天都是新鮮的，因為帶著營養(yǎng)土，就跟剛采摘下來的一樣。”王女士告訴記者，自己一個人吃飯，一頓吃一棵，又脆又嫩，做成蔬菜沙拉口味挺不錯。

王女士買到的這種生菜被稱為“活體蔬菜”，來自來安縣三城鎮(zhèn)的一處魚菜共生養(yǎng)殖工廠。工廠負責(zé)人劉磊告訴記者，養(yǎng)殖基地里的生菜都是無土栽培，打包出售時全是帶根的，而且附帶著種植時的基質(zhì)，這種基質(zhì)類似于營養(yǎng)土，可以在短時間內(nèi)繼續(xù)給生菜提供營養(yǎng)，市民買回家后，菜還在生長，可以保持蔬菜的新鮮度。

“種植的生菜主要供應(yīng)滁州、南京等周邊城市，大型商超、部分菜場有銷售，目前大約有20%的菜銷往南京。”劉磊說，“活體生菜”個頭比傳統(tǒng)土壤種植的要大，價格相對較高，一棵要賣到3塊多錢。

B 魚菜共生，種植量是傳統(tǒng)的5倍

在這個魚菜共生養(yǎng)殖工廠，寬敞明亮的種植大棚里，一排排高架上的蔬菜層層疊疊，生機勃勃。高架下是一條條管道，通往旁邊排列有序的大魚池，這些魚池直徑達3.5米，魚兒在水中歡快地游著。

“我們這里采用的是魚菜共生養(yǎng)殖方式，是一種集蔬菜栽培與高密度魚養(yǎng)殖為一體的生態(tài)系統(tǒng)，通過巧妙的生態(tài)設(shè)計，達到科學(xué)的協(xié)同共生，從而實現(xiàn)養(yǎng)魚不換水而無水質(zhì)憂患，種菜不施肥而正常生長的生態(tài)共生效應(yīng)，是一種可持續(xù)循環(huán)型的低碳生產(chǎn)模式。”劉磊告訴記者，魚的糞便、魚飼料殘渣等給菜提供營養(yǎng)，水可以給菜澆灌，過濾循環(huán)后又可以用來養(yǎng)魚。

據(jù)介紹，該基地占地約3000平方米，共有6萬個種植孔，蔬菜年產(chǎn)量達15萬公斤。目前主要種植生菜，45天成熟，一年可以種8茬。水產(chǎn)養(yǎng)殖模塊選擇多種經(jīng)濟附加值高的水產(chǎn)品種，其中養(yǎng)殖的鱸魚一年可出產(chǎn)2次，產(chǎn)量可達20噸左右。“這種T型高架，6層都能種上蔬菜，蔬菜種植量是傳統(tǒng)土壤種植的5倍，雖然前期投入資金大，但產(chǎn)量和收益也高。”劉磊說。

C 生態(tài)互利，探索農(nóng)業(yè)生產(chǎn)新方式

“2022年，三城鎮(zhèn)與安徽省農(nóng)科院深度合作，共建了魚菜共生養(yǎng)殖工廠以及水稻試驗示范基地，在龍蝦餐飲、科技引領(lǐng)、垂釣經(jīng)濟、鄉(xiāng)村旅游等領(lǐng)域走出了一條發(fā)展新路徑，打造了一批示范性成果。”來安縣相關(guān)負責(zé)人介紹說，魚菜共生養(yǎng)殖工廠于去年2月開始正式養(yǎng)殖，到現(xiàn)在剛好一年，目前看來經(jīng)濟效益還算不錯。

“我們工廠靠近龍蝦小鎮(zhèn)，旅游旺季時，很多游客會來這里參觀，體驗新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。此外，周邊的不少農(nóng)業(yè)研學(xué)活動也會放在這里。”劉磊表示，為讓更多人了解魚菜共生這種方式，他們的工廠成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游的一部分。

魚菜共生實現(xiàn)了生態(tài)的良性循環(huán)，從產(chǎn)品包裝上看，“活體蔬菜”有點像盆景，有機生產(chǎn)更加健康，在售賣時也更為新鮮。業(yè)內(nèi)人士表示，這種種植方式擴大了農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模，蔬菜本身也擁有保存時間長、生長周期短等優(yōu)勢，無論是生產(chǎn)還是銷售，都顛覆了傳統(tǒng)模式。常年不間斷地生產(chǎn)，“活體蔬菜”生產(chǎn)或許將成為農(nóng)業(yè)向工業(yè)化轉(zhuǎn)變的一個方向，打破農(nóng)業(yè)產(chǎn)品季節(jié)性的限制。