（《安徽日報》2021年12月9日12版）

傳承非遺　做活做優(yōu)

來安縣雷官鎮(zhèn)素有“板鴨之鄉(xiāng)”的美譽。“雷官板鴨”是國家地理標志產(chǎn)品，還被列入滁州市“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”加以傳承與保護。

近年來，為推動“雷官板鴨”加工產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，雷官鎮(zhèn)先后新建多家板鴨加工企業(yè)，開發(fā)“雷官板鴨”深加工項目，建設(shè)板鴨風干車間、庫房及輔助用房，購置新機械、新設(shè)備等，還增加經(jīng)營種類，拓寬銷售途徑，實現(xiàn)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。目前，全鎮(zhèn)有板鴨加工企業(yè)5家、加工作坊數(shù)十家。全鎮(zhèn)已形成飼養(yǎng)、屠宰、加工、銷售等上下游分工協(xié)作的全產(chǎn)業(yè)鏈，年產(chǎn)板鴨50多萬只，銷售額超5000萬元，帶動大批當?shù)鼐用裨鍪罩赂弧?/p>

為規(guī)范和保護板鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展，雷官鎮(zhèn)還成立板鴨產(chǎn)業(yè)協(xié)會，協(xié)會引入現(xiàn)代化、標準化生產(chǎn)管理體系，與高校及科研機構(gòu)合作開發(fā)低鹽板鴨生產(chǎn)制造技術(shù)，搭建“雷官板鴨”電子商務平臺，在南京、滁州等地開設(shè)品牌店，拓寬銷售渠道。

如今，“板鴨小鎮(zhèn)”文化氛圍日益濃厚，形象生動的板鴨模型遍布全鎮(zhèn)主要街道及文化廣場。此外，該鎮(zhèn)還將板鴨元素融入到文藝表演中去，以弘揚和傳承“雷官板鴨”非遺文化；通過建立“雷官板鴨”非遺文化展廳，講述雷官板鴨百年傳承故事，提升“雷官板鴨”品牌知名度和影響力。

本報記者 周連山 本報通訊員 李曉村 攝影報道