蔥，普通、平常，卻是生活中離不開的植物。

一日三餐，最常用的蔬菜恐怕非蔥莫屬。美食制作、佳肴烹飪、肉魚燉煮、熗鍋、蘸醬……幾乎都離不開蔥，而且生熟皆可食用。雖然只是配角，但是沒有它就索然無味，有了它才回味悠長。雖然菜上桌后它可能被忽略，甚至見不到它的蹤影，但是它的作用誰都不敢忘記。因此，在蔬菜中它被稱為“菜伯”，也就是菜中“大爺”?。?/p>

蔥，不但是餐飲的佐料，還是治病的中藥。它全身都是寶，蔥葉、蔥白、蔥種、蔥根甚至根須都可入藥，而且是百搭藥，很多中藥的配制都少不了它。它的入藥，才使得整副藥療效顯著，其功效包括發(fā)散風(fēng)寒、理氣和中、溫陽、通竅、止痛……由于它甘于當(dāng)配角，愿與眾多藥物搭配，所以，中醫(yī)又把它稱為“和事草”。

無論烹飪，還是入藥，蔥都是默默地起作用，從不搶風(fēng)頭。正因?yàn)榇?，它才贏得口碑，榮獲了許多好名聲。