《安徽日?qǐng)?bào)》（2024年4月3日6版）

群山俊秀，山巒疊嶂，置身于丹青水墨般茶園的茶農(nóng)們，雙手上下翻飛，一片片翠綠的嫩茶芽落入籃中；在手工制茶技能比賽現(xiàn)場(chǎng)，參賽選手們雙手在370攝氏度的炒鍋中左揮右擺，搓抓揉捻，經(jīng)過殺青、做形、提香等工序，片片鮮嫩的茶葉變直變細(xì)，最終成為一捧好茶。

3月31日，滁州市第三屆采茶節(jié)暨“西澗春雪杯”手工制茶大賽在南譙區(qū)施集鎮(zhèn)井楠茗宿舉辦，參賽的40名茶農(nóng)、茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)者、制茶愛好者同臺(tái)競(jìng)技，演繹出一場(chǎng)精彩的“指尖對(duì)決”，并通過南譙融媒視頻號(hào)、抖音號(hào)等平臺(tái)飛入“云端”。

由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所專家組成的大賽評(píng)委，根據(jù)選手制作的樣品的外形、湯色、香氣、滋味、葉底進(jìn)行綜合評(píng)分，評(píng)審出一、二、三等獎(jiǎng)并現(xiàn)場(chǎng)頒獎(jiǎng)。

“通過和其他選手溝通交流，學(xué)習(xí)了很多制茶技巧。”一等獎(jiǎng)獲得者余洋告訴記者，茶品質(zhì)好壞在很大程度上取決于鮮葉原料，但茶葉色、香、味、形在制作過程中變化很大。同樣的鮮葉，經(jīng)不同手法炒制，結(jié)果可能大相徑庭。

圍繞茶文化，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還進(jìn)行了舞蹈、民歌表演，設(shè)置了茶道體驗(yàn)室，供觀眾品嘗新茶，農(nóng)產(chǎn)品展銷區(qū)擺滿了本地特色農(nóng)產(chǎn)品，專業(yè)主播現(xiàn)場(chǎng)帶貨。“制茶的每個(gè)環(huán)節(jié)需要技巧和經(jīng)驗(yàn)，這次戶外體驗(yàn)是孩子在課堂里學(xué)不到的知識(shí)。”滁州市區(qū)的李女士對(duì)記者說，周末帶孩子來(lái)感受采茶、制茶氛圍，體會(huì)制茶過程的工匠精神。

南譙區(qū)種茶歷史悠久，茶園分布在江淮分水嶺南端群山丘陵中的施集鎮(zhèn)，3萬(wàn)畝“呼吸新鮮空氣”“喝著山泉水”“長(zhǎng)在樹林里”的茶園，造就了國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品“西澗春雪”優(yōu)良的品質(zhì)。

“近年來(lái)，南譙區(qū)深化與中茶所、安農(nóng)大等高校院所合作，以培育中國(guó)最具栗香型茶樹新品種為突破口，通過政策扶持、科技支撐、品牌培育、茶旅融合，不斷推動(dòng)茶葉成為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的‘黃金葉’。”南譙區(qū)區(qū)長(zhǎng)王瑩介紹，去年該區(qū)茶葉總產(chǎn)值突破3億元、畝均效益近8000元，分別增長(zhǎng)7%、13%，帶動(dòng)約3000戶農(nóng)戶從事相關(guān)產(chǎn)業(yè)。